Elaboración y programación de menús

La programación de menús se realizará por tramos quincenales, según composición, equilibrio nutricional, variedad, presentación y calidad exigidos por la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid, con la colaboración del departamento de Dietética. Una vez elaborados se realizará el estudio nutricional y calórico y se presentará para su aprobación por el Centro. Generalmente los menús están compuestos por:

Primer plato

Sopas, pastas, arroz, ensaladas, verduras, legumbres, cereales, patatas etc.

Segundo plato

Carnes, pescados, huevos, etc., acompañados de ensaladas variadas, patatas (al horno, fritas, en puré), verduras, fiambres o salsas.

Postre

Fruta del tiempo acompañada de un vaso de leche. Fruta en almíbar, lácteos, helados o postres especiales.

Pan

Distintas modalidades, incluyendo pan integral.