Personal de cocina

El personal de cocina está compuesto por profesionales cuidadosamente seleccionados. Siguen programas de formación continua sobre la correcta manipulación de alimentos en comedores colectivos. PRINCIPALES FUNCIONES:

  • Informar del menú a diario y del cambio o acontecimientos especiales.
  • Recordatorio de las normas más generales.
  • Guardar diariamente comidas testigo para posibilitar la realización de estudios epidemiológicos.
  • Realizar platos específicos distintos del resto por motivos justificados, prescripción facultativa o enfermedad.
  • Las propias de sus funciones.